こんばんは、ユウです。
昨夜の台風の風が強すぎて、ぐっすり眠れなかったです・・。
こんな時はさっぱりと夏野菜たっぷりのおかずはいかがでしょうか？
〈ラタトゥイユ〉
＊
・トマトの水煮缶（生のトマトでも）大豆水煮、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン
ズッキーニ
・オリーブオイル、にんにくすりおろし、塩、こしょう、コンソメ、トマトケチャップ
ソース
＊recipe
Ⅰ 玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、ベーコンはさいころ状に切る
Ⅱ オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにくすりおろしを入れ、1を炒める
Ⅲ そこにトマト水煮、大豆の水煮をいれ、しばらく煮込む
Ⅳ しばらく煮込んだら，塩・こしょう、コンソメ、トマトケチャップ、ソースで味を 整え、少し煮込めばできあがり！
ポイント☆
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもなりますよ〜
【夏の新定番野菜ーズッキーニ−】
ズッキーニは見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間なんです。
そうそう、みなさん、ズッキーニの栄養って何かご存知ですか？
◆カリウムを多く含んでいます カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉のけいれんなどを防ぐ働きもあります
◆ビタミンCも含んでいます
風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
◆ベータカロテンやビタミンＢ類が豊富
ズッキーニにはベータカロテンやビタミンＢ群が含まれているので、身体の中での代謝を促進し、アンチエージングにも貢献してくれます。
かなりな栄養価も高いズッキーニ。ベータカロテンは油と相性がいいので、
オリーブオイルで炒めて、塩こしょうでシンプルな味付けでもお酒つまみに
なりますよ。
ズッキーニって、かぼちゃの仲間なんですか？
知らなかったです。でも カボチャ独特の甘さがないですよね〜
しかも 栄養価が高いのもびっくりズッキーニを使う事あまりなかった私ですが この栄養価見たら 使おうかなと思いました。台風も去って、暑い毎日です。やはり この時期、家族の健康管理は考えさせられます。
しっかり栄養管理してあげたいです。
峰不二子さん
コメントありがとうございます。
そうなんです、私もズッキーニをあなどっていました。
炒めても煮ても使えるというのも嬉しいですよね。
この時期だからこそ本当に家族の健康管理をしっかりしてあげなければいけませんね。
少しでもそのサポートが出来るよう、豆知識を伝えていきます！
こんにちは！
最近、ズッキーニをスーパーで見かける機会が増えてきて、
実はすごく気になっていました！
スーパーのポップには、うすーくスライスするとサラダにもいけます、って
書いてありました！パスタに入っているイメージが強くて、日常使いできるかなあ、って
心配だったんですが、トライしてみることにします！！
mamiさん
コメントありがとうございます。
なるほど、うすーくスライスですか〜きゅうりの感覚ですね。
私もやってみます！！
油との相性がいいので、かなり使う幅は広がりますよね。
ラタトゥユ、我が家も夏場は定番です！
出勤前に作って、冷蔵庫に入れておけば、
冷めても美味しい＆栄養たっぷり！！
主人も実家が毎年、ズッキーニを作ってくださるので、
必ず入れます。
でも、かぼちゃの仲間だったんですね！？
けんつまさん、コメントありがとうございます！
そう、冷たくても美味しいですよね。さすが、けんつまさん！
ズッキーニ作られているんですねぇ。それは助かりますよね。