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こんばんは、ユウです。

ゴールデンウィークも終わり、カフェもまた普段の感じになってきました。

そろそろ、夏メニューが登場します！

後日、お知らせいたしますね。

さて、今日は・・

「トマトソースのポークピカタ」

材料：

豚ロース薄切り、酒、塩こしょう、小麦粉、卵、粉チーズ

オリーブオイル、トマトソース（市販のものでも可）

recipe:

①　豚ロースに酒をもみこみ、塩こしょうで下味をつける

②　卵と粉チーズをよくまぜる

③　豚ロースを小麦粉、卵の順につけてオリーブオイル（少量）を熱した

フライパンで両面を色よく焼く

④　焼けたらトマトソースをかけて、できあがり！

Q　豚肉をやわらくするためには？？

（１）ソテーなら、玉ねぎのすりおろしを、筋きりした肉の表面に塗りつけて、冷蔵庫に　　　入れておくと柔らかくなるようです。焼く前に取り除いた玉ねぎは、

炒めてからタレの中に入れて煮詰めると捨てなくてすみますよ。冷蔵庫で厚切り肉を寝　　かす時間はできれば５～６時間、最低でも２時間はほしいです。

（２）硬い部分を切り取り、ハンマーや麺棒で叩く。
炭酸水やパイナップル、話題になった 塩麹と漬ける。

など、色々な方法があります。

お試しください☆

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