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こんばんは、ユウです。

今日は新玉ねぎ。

この時期しか食べられない、私の大好きな野菜の一つです。

「生ハムと新玉ねぎのマリネ」

材料：

生ハム（切り落とし）、新玉ねぎ、

マリネ液・・酢、オリーブオイル、砂糖、レモン汁

recipe:

①　新玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水にさらし、その後水分をよく切っておく

②　マリネ液の材料ををよく混ぜておく

③　生ハム、新玉ねぎ、②のマリネ液をあえる

④　冷蔵庫でしばらく味をなじませて、できあがり

新玉ねぎとたまねぎの違い

＊「見た目」　「辛味」

玉ねぎ・・・春まきや秋まきの栽培

「黄玉ねぎ」の品種

茶色い見た目は表面を感想させたもので、保存性を高める

新玉ねぎ・・春に旬を迎える

「白玉ねぎ」の品種

瑞々しく独特の甘みがあり、辛味が少ない

乾燥にはむいてない、日持ちもしない

＊　新玉ねぎと玉ねぎの栄養素に違いはありません。

なぜ春になると新玉ねぎに注目が集まるのでしょうか？

→生で摂取することに向いているからなんです。

新玉ねぎは辛味が少ないので生で

食べると玉ねぎのシャキシャキした独特の食感と甘味が堪能できます。

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