こんばんは、ユウです。

少し朝晩は涼しくなってきましたが、日中はまだまだ、残暑厳しい日が続いていますね。

体調管理が大切ですね。

さて、今日は・・

「豚とニンニクの芽の黒酢あんかけ」

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*材料

豚もも肉(塊)、ニンニクの芽、パプリカ

酒、醤油、片栗粉、油

A   黒酢、酢、中華スープ、砂糖、醤油、水溶き片栗粉

 

*recipe

① 豚もも肉は一口大に切り、酒、醤油で下味をつけておく。

② ニンニクの芽は3㎝程度に切り、下茹でしておく。パプリカも切っておく。

③ A の材料を鍋で煮詰め、味が整ったら水溶き片栗粉をまぶし、油で揚げる。

ニンニクの芽もパプリカもさっと油で揚げる。

④ 最後に豚肉、ニンニクの芽、パプリカをあたためた、黒酢あんにからめてできあがり!

 

【ニンニクの芽について】

 

ニンニクの芽はにんにくの花芽を早期に収穫したもので、中華料理など炒め物の際に

よく用いられます。

100g 45kcal と低カロリーです。ちなみに可食部のニンニクは100g 134kcal

です。

にんにくと栄養は変わりません。前回にんにくの栄養についてお話しましたよね。

それを参考にしてください。

が、ニンニクの芽はカロテンや食物繊維なども摂取することができます。

においも少ないので食事に取り入れやすいですね!

 

にんにく・ニンニクの芽の効果のある組み合わせ

ニンニク+唐辛子、さやえんどう、ミョウガ
疲労回復・スタミナ 
ニンニク+トマト、ブロッコリー、クルミ
老化防止
ニンニク+ニラ、生姜、ネギ、玉ねぎ
血行促進・冷え症改善
ニンニク+白菜、インゲン豆、ウド
ダイエット・肥満予防に

 

参考に、お料理をしてみてくださいね。